Selon un avis du Haut Conseil de la Santé Publique (HCSP), les aliments industriels devraient désormais comporter un code de cinq couleurs afin d’aider le consommateur à choisir ceux qui sont les plus favorables à leur santé.
L’adoption de ces cinq classes (vert, jaune, orange, rose, rouge) permettra de classer les aliments du vert pour ceux qui sont les plus sains au rouge pour ceux présentant le moins d’intérêt nutritionnel. Ce système à cinq couleurs a été proposé par le Professeur Serge Hercberg à l’occasion d’un rapport remis en 2014 à Marisol Touraine, ministre de la Santé. Pour manger plus équilibré, l’idée d’une information simplifiée sur la qualité nutritionnelle des denrées alimentaires, sous forme de logo visible sur la face avant de l’emballage, est inscrite dans le projet de loi de santé publique du ministre de la santé.
« Ce système de code couleurs permet de se repérer rapidement sur la qualité nutritionnelle des produits de supermarchés, mais il offre aussi la possibilité de comparer des produits de marques différentes pour privilégier, par exemple, les marques de céréales les moins grasses et les moins sucrées ou les lasagnes bolognaises ou les pizzas qui ont le meilleur profil nutritionnel », souligne le professeur Didier Jourdan, président de la commission prévention du HCSP.
 D.Gali
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04/09/2015 | 
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